Pimienta Jamaica en grano.
La pimienta de Jamaica (conocida en inglés como allspice –todas las especias–) es una especia de sabor y aroma muy distinto al de la pimienta. Su aroma y su sabor la hacen realmente interesante para la cocina, ya que se podría definir como una combinación entre canela, clavo, nuez moscada y pimienta.
ORIGEN: México
Beneficios: Posee un gran contenido de Vitamina A y C, y minerales como potasio, manganeso, hierro, selenio y magnesio. Debido a las concentraciones de eugenol que posee se puede considerar un antiséptico local, además de un analgésico y anestésico, y en forma de té para el alivio de molestias gastrointestinales, alivia los dolores estomacales o cólicos. Trata los dolores menstruales, la diabetes, la indigestión, las molestias pos dolores de huesos y en las articulaciones, por artritis o reumatismo. Su aceite esencial relaja y calma los nervios.
Usos / Preparación: Puede usarse entera o molida, aunque luego de molida su intensidad se ve disminuida. Se utiliza para sazonar carnes, guisos, sopas, platos con verduras, postres, repostería y panificados, en la elaboración de embutidos y encurtidos.
Valor Nutricional: Valor Energético: 263 kcal; Carbohidratos: 72.12 g; Proteínas: 6.09 g; Grasas Totales: 8.7 g; Fibra Alimentaria: 21.6 g; Sodio: 77 mg; Calcio: 661 mg; Fósforo: 113 mg; Magnesio: 135 mg; Hierro: 7.06 mg; Potasio: 1044 mg; Porción: 100 g.
